“Welcome to Hong Kong ！”政府宣传片教大家左一句“Welcome ”，右一句“Thank you ”，无他的，旅游业是香港的经济命脉，当然重视待客之道，就连带相关的酒店业也显得重要。经常面对外国游客，良好英语确不可少，所以很多人都选择到外国修读酒店管理课程，锻炼英语之余也可扩阔视野，而澳洲便是其中一个热门之选。
最快三年半取得学位
从事酒店业，每天都要面对来自世界各地的旅客，英语能力便更形重要，因此不少人都选择到英语为主要语言的国家进修相关课程；而澳洲一直是热门选择，相对于英国及美国等国家，在澳洲进修可以较快取得本科学士学位，以香港中五毕业生为例，如果到澳洲升学，最快三年半便可以取得学位，较英美等地节省一至两年时间，连带留学所需的金钱也减少，因此，澳洲在留学国家中是热门选择之一。
半工半读实习一年
到外国留学，学费与生活费负担都不少，很多学生及其家庭都可能感到吃力，幸而，现时很多澳洲专上学院修读酒店管理课程会安排有薪实习，甚至提供一些半工读形式的酒店管理课程，有助减轻学生的经济负担。
其中以位于悉尼的蓝山酒店管理学院（Blue Mountains Hotel School ）为例，那是一所职业先修专上学院，为本地及海外学生提供证书、文凭及学士课程，另亦开办硕士及研究生课程。学院最大特色是开办半工读课程，学生可以一边工作一边读书，学生修读学院文凭课程后可以衔接Univesity of New England ，并在六个学期中的第二及第四个学期，在学校安排下参加有薪工作实习各六个月，合共十二个月的实习，学生最高可得到24,000 澳币的实习收入。
多所学院供选择
实习所得除可以帮补留学生生活上的开支，所得的经验对将来投身酒店业亦奠定良好的基础及优势；不要以为只有悉尼这较为人熟悉的澳洲城市才有这些课程，其他城市如柏斯，甚至昆士兰的学院也有开办包括有薪实习在内的酒店管理课程，像Australian School of Tourism and Hotel Management 及Hospitality Training Association Inc 等，均有开办文凭、高级文凭或学位课程。而文凭课程毕业生，更可衔接澳洲其他大学完成学士学位。
留学生较具优势
在海外修毕酒店管理课程的学生回港投身酒店业，会较本地同类型课程的毕业生有优势，尤见于投身高质素酒店的情况下。中原人力资源顾问有限公司董事总经理周绮萍说：“留学生英语水平相对较高，而且有外国酒店实习的经验，比本地毕业生更具优势，很多五、六星级的酒店在招聘毕业生时，都会优先考虑留学生，例如瑞士酒店管理的毕业生，更是优先考虑的对象。” [Page]
她又谓，毕业生来自其他英语国家的酒店管理课程，酒店招聘人手时会考虑学校的质素及背景，但撇除此因素，学生曾于外国实习及其英语水平，都较本地毕业生有较佳的优势。不过，本地毕业生由于较熟悉本地及内地的情况，一些以内地客为主的酒店，招聘人手时则会较考虑本地毕业生，故可谓各有不同的出路。