澳大利亚物产丰富，饮食文化多元，理所当然地成为了当今令全世界人向往的“美食天堂”。
提起饮食文化，人们会想起一个环境卫生问题。但澳洲的空气格外的清新，阳光无比明媚，卫生状况也非常好。任何一位初来乍到的异国旅游者，当他踏上这片优美神奇的土地，都会感到心旷神怡，宁静而致远。
凡到过澳大利亚的人都会注意到：那里的苍蝇特别多，并且会不顾一切地往人们身上飞扑过来并作顽强的停留。不过，请你不要紧张，也请你不要怀着传统的敌意去讨厌它们。因为，据说澳大利亚的苍蝇比人们常识理解的苍蝇要干净得多。
关于类似苍蝇的传说有很多，有人甚至将其视为“国宝”，并尊崇有加，而且甚至还竟堂而皇之地将其上了该国的钱币。这就让人纳闷了，人们不禁要问：这么一种渺小、鄙琐、丑陋且与肮脏为伍、与细菌相伴的东西又为何让现代的澳大利亚人如此赏识和青睐呢？
经了解，我们才知道，澳大利亚的苍蝇与其他苍蝇不一样，它们大多已经脱胎换骨，摆脱了其原有的生活环境和习性，它们已经不再像它们的先祖那样与肮脏为伍。正是在这样一个优美得让人羡慕，洁净得让人惊叹的国度，苍蝇失去了传统意义上的生存环境和条件。在到处是森林、草地、鲜花的国度，苍蝇为了生存而与时俱进，它们历经世代的磨难和蜕变，终于找到了一种能维持其生存营养所必需的植物浆液。
就这样，澳大利亚的苍蝇离其先祖的肮脏特征越来越远，从而与洁净越来越近，以至于今天的澳大利亚苍蝇似乎已经全然忘却和摆脱了吃肮脏腐臭食物的习性，甚至它们也变得像高贵的蜜蜂那样，对花蜜之类产生兴趣而采食之。与此同时，它们已经在履行勤劳高贵的蜜蜂的使命，为山岭和原野上的庄稼、树草传授花粉，真可谓脱胎换骨，开创了昆虫界丑陋裂变为美丽、肮脏转化为洁净、低贱升华为高贵，从而化腐朽为神奇的独特范例！
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