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Snowpear天使
 
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发表于 2008-8-1 15:34
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咖啡学徒/工作面试 详解
分类信息 - 招聘
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面议 |
| 工作地点 |
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高中 |
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男 女 |
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| 电话 |
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| Email |
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| 详细描述 |
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有很多朋友也许都会认为去TAFE等专业正规的学校学咖啡比较好。那么在这里就拿TAFE的咖啡课程来做个比较吧（http://www.baristabasics.com.au/Courses_package.asp TAFE咖啡课程介绍）。同时也回答很多朋友心中的疑问。
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3 F2 R J% Y3 }% h. t$ ~2 V4 O一：课程时长
% g" Y$ \* ` ^! t1 f$ g# x对于新手，TAFE安排的课程是3个小时，一天之内学完。
, H3 d+ a7 d5 i- x' a' C& b. f; H3 Z我们的课程时长是6到8个课时，每个课时是2小时，也就是说一共是16小时左右。其实我们的课程时长是一个相对的东西。也就是说包你学到会。绝不会低于上面所说的时间，但是可以延长，而不需多加费用。有一些学员学得比较慢一点，6到8个课时的时间不一定能学会。那么我们也不会说“你们的课时结束了，不许再来了。。。”，你还是可以经常过来练练。0 s- ^, e( s( ~0 J9 S; r
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二：课程内容1 M+ `9 l9 i) F9 h' X
TAFE的内容是：咖啡历史介绍，咖啡树/豆的介绍，机器介绍，制作咖啡介绍，咖啡品质介绍（保存于制作），实践练习（1个半小时左右）。
; x& y8 O( B9 t/ y! J$ p# {- [我们的内容是： 咖啡历史介绍，咖啡树/豆的介绍，机器介绍，制作咖啡介绍，咖啡品质介绍（保存于制作），实践练习（15个小时左右）。
e7 W! U/ q* {$ B. a& j/ K我想说我们的内容会更多，可能很多朋友会说我这是王婆卖瓜，所以我也不在这里多说了，等大家具体过来咨询的时候我会告诉大家，同时你也会看到的（眼见为实嘛）。但是其他的不说，看看上面的练习时间对比吧。。。。有些朋友提到：做咖啡也就是先听先学怎么做，再自己练习一两个小时就学会了。看到这样的话我真的想哈哈大笑。真正学过咖啡并去咖啡店工作过的朋友看过后也一定会大笑一二。我老实的告诉你们，做咖啡的几个步骤真的很简单：取下咖啡把手，敲掉里面的剩咖啡，装咖啡粉，压紧，上到机器，取水，打牛奶，冲咖啡。但是，以上的任何一个步骤都有技术含量在里面，任何一个步骤的失误都导致出一杯不合格的咖啡。特别是“打牛奶”和“冲咖啡”两个步骤，这也是新手最难掌握的两个步骤，需要极其大量的时间来练习。练习一两个小时就会了？ 无语。。。。
6 J$ S& o/ Y! ]( ]) G# l8 c虽然整个澳洲的咖啡种类有几百种，但是我们这里具体会教学员10种咖啡。这10种也是最普遍的咖啡，而其他的咖啡种类都基本是这10种咖啡演变出来的。也就是说，这10种咖啡是基本，是基础，其他的咖啡都是他们的变异及花样化。但是这也是有10种咖啡啊，你能在一两个小时内全部学会怎么做就不错了，跟何况是实际标准的做出来。练习一两个小时就会了？无语。。。。 1 ^/ W* M* J% R) c
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三：工作问题
& I% f, |+ T& c/ {4 BTAFE会在3个小时的课程结束后发给学员一张证书。很多人认为凭这张证书就能去找工作了。而我也可以明确的告诉大家：我们绝不会发给学员任何证书！为什么？难到凭一张证书就能正的找到咖啡手的工作了吗？不现实！(当然也不排除个例。。。）因为当咖啡店老板面试员工时，不会问你有没有咖啡证书，而是会叫你去做咖啡给他看。老板一般会点几种咖啡，叫你同时做给他看。他看你的什么呢？看你的动作和最后做出来的咖啡标不标准。最重要的还不是这两点，最重要的是看你制作的速度够不够快！速度体现出一个咖啡手做咖啡的熟练程度及经验的多少。速度也体现出你能不能适应他们咖啡店最繁忙的时段，如果你慢了，那么你就会拖慢整个咖啡店的经营速度也就是赚钱的速度，老板难道雇你过去亏钱吗。。。。这岂是3个小时学习的一张证书能体现的？你出示了证书也许老板反而不会要你，因为他知道这个证书的拥有者只学了3个小时。。。。哈哈，开玩笑的啦！不过证书是确实没有什么意义的。我们的培训在后期也是重点陪练学员的速度，要求学员必须达到一个我们速度的标准才算毕业。! t1 e7 q" c1 q4 ]
我们也会通过报纸，网络来帮助学员找工作。同时也会让一些学员去面试一些和我们有联系咖啡店。还有Ruby会帮学员制作resume，并用她博士头衔以及长期咖啡行业工作的经验来给学员refrence。但是我们也不会虚假的保证给每一个学员工作，因为我们做不到（学员太多了- 。-！）。。。4 F( G$ U; [. x$ N# L/ ]
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四：信誉问题
: n' m3 ?3 g" h' L4 ^TAFE的信誉问题是不用质疑的，因为它是政府所办的职业学校，这点上我们当然是比不过TAFE啦。。。 但是我们的信誉也不会存在问题。很多人一看到帖子就会认为这是不是骗子啊，是不是中介啊？这是很正常的事情，毕竟现在这样的骗子太多了啊。。。可是我们不是。当然我的保证并不能代表任何东西。所以我们欢迎对咖啡感兴趣的朋友来我们的培训地点来看看，聊聊天，喝喝咖啡，同时也可以随便问我们的学员关于我们的一切。我们可能会为了要你交钱来学而骗你，但是学员不会呀。。。所以我们欢迎各方朋友随时过来咨询。% l. V/ J2 R6 M$ y+ a7 g3 _
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五：价格问题
) Q6 C9 i" G5 u( ~5 t0 {TAFE的价钱是$120/3小时。' p' l9 c3 M3 M. Y, `; L
我们的价格是$200/包你学到会（绝不低于12个小时）/ P, g8 ^ a8 G6 k
如果有朋友觉得我们收费贵的，可去上Google搜索下“coffee training Sydney”，看看普遍是什么价格，再来和我们的价格来个对比。我不敢说我们是全悉尼最便宜的，但是价格绝对是最低的3个。, s. e* R, e! C: P
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在这个帖子里我会持续跟新一些更细节的内容以及我们一些培训时的图片。有兴趣的朋友请随时和我们联系。
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* X A: {7 t7 h6 n0 FRuby：0402 452 517 MSN:rubyjingzhu@hotmail.com1 F# [+ @9 N7 x* d6 [
Pritt：0421 730 965 MSN:pritt2002@hotmail.com p* q& u; M1 P8 Y0 l
QQ群：55699743（咖啡世界）
! ~+ t5 X. p6 G( h6 U3 V地址：level 1 468 George Street Sydney
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