茄汁鱼片盖浇饭
原料：米饭300克，净鱼肉100克，西芹50克，水发木耳10克。
辅料：料酒10克，姜末3克，番茄酱20克，盐4克，味精少许。
做法：①米饭分2份，置碗中；木耳洗净，切小块；西芹择去根、叶，洗净，切小丁；鱼肉切片，放盐、料酒、姜末搅拌均匀，腌约20分钟。②锅置火上，放油烧至八成热，放入腌过的鱼片炒熟，盛出。③原锅留底油烧热，放入木耳、西芹翻炒几下，加番茄酱和少许水，烧开后放入鱼片、味精，翻炒均匀，浇在米饭上即可
鸡丁豌豆盖浇饭
原料：米饭300克，鸡肉100克，胡萝卜30克，豌豆100克，水发香菇15克。
辅料：料酒15克，葱末10克，盐、姜末、味精、胡椒粉少许。
做法：①米饭分2份，置碗中；将鸡肉洗净，切小丁，放入料酒、盐、姜末搅拌均匀；胡萝卜去皮，洗净，切小丁；香菇去蒂，洗净，切小丁；豌豆洗净，备用。②锅置火上，放油烧热，将葱末煸香，下胡萝卜丁、豌豆炒至变软，加盐，翻炒至八成熟盛出。③另锅置火上，放油烧至八成热，放入香菇丁、鸡肉丁快炒几下，放入豌豆、胡萝卜丁、味精翻炒均匀，撒上胡椒粉，浇在米饭上即可
补饭
原料：糯米200克，红枣50克，栗子50克，蜂蜜10克，松子仁10克。桂皮5克。
做法：①将糯米淘洗干净，用清水浸泡约2小时；红枣洗净，去核，切成两半；栗子去皮，切成两半；松子仁、桂皮分别碾碎；将蜂蜜和香油均匀，备用。②将糯米放入大碗中，放入栗子、红枣稍加搅拌，加少许清水，淋上调好的蜂蜜、松子仁、桂皮，碗口用布罩上，上屉蒸至饭熟即可
鸡蛋肉末焖米饭
原料：大米300克，鸡蛋1个，猪肉30克。葱末5克，酱油5克，盐2克，味精少许。
做法：①将大米挑去杂质，淘洗干净；猪肉洗净，切末；鸡蛋打入碗中，搅匀备用。②锅置火上，放油烧热，放入猪肉末、葱末煸炒，快熟时倒入酱油、盐、味精，煸炒均匀、盛出。
③锅置火上，放入大米、肉末、鸡蛋液、适量清水搅拌均匀，用大火煮开，再转小火焖约30分钟即可
葱油饼
原料1、面粉3杯、热开水1/2杯、冷水约1杯、色拉油1小匙 2、葱花1杯、盐1小匙、香油1大匙、干面粉少许 3、煎油适量、辣椒酱适量
做法：材料A中的面粉放在盆中，冲入热开水用筷子搅拌，酌量加入冷水揉成团块，再加入色拉油揉成光滑面团放置30分钟使之松弛。在面板上撒上少许干面粉，将面团擀成约0.5厘米厚的大面皮，在面皮上撒上盐，抹匀香油，再将葱花铺上，卷成筒状，切成8块，切口收紧揉圆。将面球擀成饼放入平底锅中，以少许油半煎半烙至香酥，即可蘸辣椒酱食用
香葱咖喱面包
原料：法式面包1条、青葱2～3根、咖喱粉2小匙、奶油1大匙、盐1/4小匙
做法：1、青葱切末与咖喱粉、奶油、盐一起放入碗中移入微波炉加热1分钟，取出拌匀。2、法式面包切厚片，涂上作法1的咖喱葱酱再移入烤箱略烤即成
青菜叶饭
原料：大米250克，火腿100克，青菜叶400克。辅料：盐3克。
做法：①将大米挑去杂质，淘洗干净，沥干；火腿切小丁，放锅中煸炒几下盛出；青菜叶洗净，沥干，加盐腌约30分钟后切碎，放锅中炒熟盛出。②锅置火上，放入大米、火腿丁、适量清水，大火煮开后，转小火焖至熟
[此贴子已经被作者于2005-9-29 12:53:52编辑过]
