世界最流行鸡尾酒25款
1．马天尼（Martini） ( P0 l- i; R( k( g% D: O
（1）干马天尼（Dry Martini） 7 T0 ?" [& d* a" d7 [
材料：金酒 1.5盎司、干味美思 5 滴
" V, L$ I) \' P) H6 l制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成\"珍珠洋葱\"。干马提尼就变成\"吉普森\"了。 3 |% D" U: k0 ~; [ p. Z' f% f
（2）甜马天尼（Sweet Martini） 4 Y3 }* S3 \. X. ? u
材料：金酒 1 盎司、甜味美思 2／3盎司
5 U- z, [- c9 E制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。 + z9 F$ X& b. A. Z# b/ k
（3）中性马天尼（Medium Martini）
0 u1 l6 I7 c0 W% |( H材料：金酒 1 盎司、干味美思 1／2盎司 、甜味美思 1／2盎司 + [. L8 @4 d: O8 z
制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。\"中性马天尼\"又称为\"完美型马天尼\"（Perfect Martini）
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2．曼哈顿（Manhattan） , }, l4 T) a7 w, b, a
主要的曼哈顿类鸡尾酒有： ( a6 \1 D4 e1 E9 v- s
（1）干曼哈顿（Dry Manhattan） 0 i/ _- R% F0 D3 o; w( ]
材料：黑麦威士忌 1盎司、干味美思 2／3盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴 ( L: S S6 {; Q- L9 J8 d) v
制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。 2 _' r8 a% _# R4 M0 x$ [
（2）中性曼哈顿（Medium Manhattan）
2 Z6 u' P9 _* H0 @0 L( y材料：黑麦威士忌 1盎司 、干味美思 1／2盎司 、甜味美思 1／2盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴 ) B! P: L! e4 ?1 p2 d6 p
制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。\"中性曼哈顿\"又称为\"完美型曼哈顿\"
. e- c" f) P* ^% W- H2 L( ^6 c( S（3）甜曼哈顿（Sweet Manhattan）
, n! X/ c( c8 N; o材料：黑麦威士忌 1盎司 、甜味美思 2／3盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴 ! \' I5 S9 O8 D
制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。
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3．威士忌酸（Whisky Sour） 0 ]$ F+ E1 i- S
材料：威士忌 1.5盎司 、柠檬汁 1／2盎司 、砂糖 1匙
3 a, V( M4 M/ g# [% c- q1 A2 l) ?$ W制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。 }( s1 |7 B" \+ o+ J6 h
7 z. P. O: ~- T) I4．得其利（Daiquiri） - c7 Q+ l0 {& s2 Y: ?0 _6 e
材料：淡罗姆 1.5盎司 、柠檬汁 1／2盎司、砂糖 1／2匙 3 [6 g e, e$ N8 D' {4 t
制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要时可多加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰。这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上称它为\"百家地\"。这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。 , E: B8 T' Y) ?- A2 \! t% M; ]
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5．玛格丽特（Margarita Cocktail） : u% ~; [# D. L+ I- b+ L1 |+ p
材料：特基拉酒 1盎司 、橙皮香甜酒 1／2盎司 、鲜柠檬汁 1盎司
- v, J1 W$ G# t$ F0 m* R2 {制法：先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，饰以一片柠檬片即可。
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( ~. ^& A0 I+ R2 z4 {6．螺丝钻（Screwdriver）
* Z% G U# \5 h m7 P! a$ B t5 q( M$ N材料：伏特加 1.5盎司 、鲜橙汁 4盎司
0 I! ?" ~) Z8 ^1 J2 h6 T9 @+ z0 h1 J制法：将碎冰置于阔口矮型杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀之 。这是一款世界著名的鸡尾酒，四季均宜饮用，酒性温和，气味芬芳，能提神健胃，颇受各界人士欢迎。 1 o( g7 _! `' y' f5 P. y- S' t
: f0 E. L( S: j6 ~7．白兰地亚历山大（Brandy Alexander Cocktail） 6 _% N# W+ _3 G2 x" |5 E
材料：白兰地 2／3盎司 、棕色可可甜酒 2／3盎司 、鲜奶油 2／3盎司
9 Q" r. T* x; l3 g3 S% K, y/ B制法：将上述材料加冰块充分摇匀，滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面，再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉。 5 h# x# s2 [9 F7 @6 B& w/ A7 b
2 t/ H1 j9 y0 r8 i2 c* s8．百家地（Bacardi） " S' [! W' C5 X, w7 Q: Z4 p' I
材料：百家地罗姆酒 1／5盎司 、鲜柠檬汁 1／4盎司 、石榴糖浆 3／4盎司
$ ]* o2 H4 b7 J( `( n制法：将冰块置于调酒壶内，注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀，滤入鸡尾酒杯，以红樱桃一颗点缀。 & }# _3 Z* a5 z3 V7 D. _
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9．吉普森（Gibson）
8 w- R7 o% d* e9 U材料：金酒 1盎司 、干味美思 2／3盎司
9 W2 x) p$ k$ P) D* f& _制法：将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯，然后放入一颗小洋葱。它的别名为\"无苦汁的马提尼\"，饮用时可放入柠檬皮，口味更加清爽。 , ~) W" E7 e( K9 A* P5 N( n- N, A( I
; Z/ ?8 K+ l. @$ R @9 b, ^. t; N1 z10．特基拉日出（Tequila Sunrise）
& ?) ^! `. S5 k8 N5 g) @材料：特基拉酒 1盎司 、橙汁 适量、石榴糖浆 1／2盎司 4 N) i' T5 t. \1 i% c4 r4 `) d& Y6 ~
制法：在高脚杯中加适量冰块，量入特基拉酒，兑满橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。
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11．红粉佳人（Pink Lady）
1 i: ~9 q0 r% {7 y% Y! \材料：金酒 1.5盎司 、柠檬汁 1／2盎司 、石榴糖浆 2茶匙、蛋白 1个 $ Q8 Z$ q Y/ E* `) j& X1 ~
制法：将酒料加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。这是颇负盛名的鸡尾酒，就如同粉红色的佳人一样，很受女士们的欢迎。这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑，适宜四季饮用。 ' _1 m9 r# W$ N$ ^$ f- [
5 V* j, |) L. u p' I2 ]1 }12．生锈钉（Rusty Nail） 1 d& E! x5 }0 w8 d
材料：苏格兰威士忌 1盎司 、杜林标甜酒 1盎司
7 U k8 u7 |' g( ~ o制法：将碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢搅匀即成。这是著名的鸡尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血养颜之功效。 }9 D, c W' O3 w
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13．罗伯罗伊（Rob Roy） 8 r3 S1 F3 Z4 u- @0 a9 }3 M" _
材料：苏格兰威士忌 2盎司 、甜味美思 1／2盎司 、苦精 1滴 ; {- g$ a/ _7 U( _" ^* P9 o
制法：将上述材料搅拌均匀后滤入鸡尾酒杯，放入一块柠檬皮。这是一种带辛辣味的曼哈顿式鸡尾酒。
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14．边车（Side Car） % E6 s$ ?9 O" [8 \) x |
材料：白兰地 1.5盎司 、橙皮香甜酒 1／4盎司 、柠檬汁 1／4盎司 4 J& Q: L5 Y7 ] z I( t3 R1 P
制法：将上述材料摇匀后注入鸡尾酒杯，饰以红樱桃。这款鸡尾酒带有酸甜味，口味非常清爽，能消除疲劳，所以适合餐后饮用。这种酒乃是\"鸡尾酒十杰\"之一，凡饮用过的人无不交口称赞。 . V8 ]" ]( Y% W
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15．金菲士（Gin Fizz）
1 m. Y7 w) @$ S9 v \1 X5 o材料：金酒 2盎司 、君度酒 2盎司 、鲜柠檬汁 2／3盎司 、蛋白 1个 、糖粉 2茶匙 、苏打水 适量
7 D- f: b" h5 p" y( u! F8 [* S制法：将碎冰放入调酒壶，注入酒料，摇匀至起泡沫，倒入高球杯中，并在杯中注满苏打水。这种鸡尾酒酒香味甜，入口润滑，常饮可消除疲劳，振奋精神，尤其适宜夏季饮用。 ! O! ^' S7 z( b) Z: ?
! R5 Q, P8 b& D% C16．血玛丽（Bloody Mary） 5 d: M2 H c: x6 R% f5 X
材料：伏特加 1.5盎司 、番茄汁 4盎司 、辣酱油 1／2茶匙 、精盐 1／2茶匙 、黑胡椒 1／2茶匙
4 h4 v' n! W% y. u+ p制法：在老式杯中放入两块冰块，按顺序在杯中加入伏特加和番茄汁，然后再撒上辣酱油、精细盐、黑胡椒等，最后放入一片柠檬片，用芹菜秆搅匀即可。这是一款世界流行鸡尾酒，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，夏季饮用可增进食欲。 d3 ^+ T& v$ \2 w
) y W! g/ W! Q4 [17．新加坡司令（Singapore Gin Sling） 9 s. [+ P. Y, v2 K' R
材料：金酒 1.5盎司 、君度酒 1／4盎司 、石榴糖浆 1盎司、柠檬汁 1盎司 、苦精 2滴 、苏打水 适量
1 F D* V4 @8 [9 v制法：将各种酒料加冰块，摇匀后滤入柯林杯内，并加满苏打水，用樱桃和柠檬片装饰。这种鸡尾酒适宜暑热季节饮用，酒味甜润可口，色泽艳丽。 1 S7 s/ L0 I& }' d" F6 \
# V3 H. o5 A( H18．青草蜢（Grasshopper Cocktail）
Y$ f2 r/ b# v* Q" _/ z材料：白可可甜酒 2／3盎司 、绿薄荷甜酒 2／3盎司 、鲜奶油（或炼乳）2／3盎司
' E: O8 v% ^ v6 c/ v' x制法：将上述材料充分摇匀，使利口酒和鲜奶油充分混合，滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃进行装饰。 . [3 U5 \2 T }5 S7 g3 n
% r$ y) A2 K: P9 I19．古典鸡尾酒（Old Fashioned） % i8 W% L# f y9 S7 t
材料：威士忌 1.5盎司 、方糖 1块 、苦精 1滴 、苏打水 2匙 9 ?' U$ q4 \6 T* i' f9 \2 Z% w
制法：在老式杯中放入苦精、方糖、苏打水，将糖搅拌后加入冰块、威士忌搅凉后拧入一片柠檬皮，并饰以橘皮和樱桃。这也是著名的鸡尾酒品种，酸甜适中，很受欢迎。
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20．约翰柯林（John Collins）
! m/ S/ M$ ]% c0 ` w材料：威士忌 1.5盎司 、樱桃白兰地 2／3盎司 、砂糖 3匙 、苏打水 适量
- S+ `. C- ]( r8 |& f5 U制法：将上述材料充分摇匀后滤入柯林杯内，并在杯中加满冰苏打水，以柠檬片和樱桃装饰。这是一种甜带酸的消暑饮品。 9 T1 d+ a& p6 [! M1 ^# [) o8 N
7 P$ d8 z: h8 O, x: R/ k5 g0 p21．自由古巴（Cuba Liberty）
4 e( s! l) \6 B* \, d材料：深色罗姆 1／2盎司 、可口可乐 1瓶 $ g# d( a- ]8 |, h; }% Q
制法：在高球杯内加入三块冰块，并放入一片柠檬片，然后加入罗姆酒，用可乐加满酒杯。这是一种内容非常丰富的饮料，如用淡色罗姆代替深色罗姆，那么它的香气就会被可口可乐的味道盖过去，所以最好是使用香气较强的深色罗姆酒。这种酒酒味香醇甜美，宜夏天饮用，更适合酒量浅的人饮用，有去疲劳助消化，促进新陈代谢之功效。
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22．黑俄罗斯（Black Russian）
5 b' t3 M7 c* ^7 ]7 {8 M) X( k5 T材料：伏特加 1.5盎司 、咖啡利口酒 3／4盎司 3 }/ S( Q4 \0 j6 ~
制法：在阔口矮型老式杯中加入冰块，注入酒，轻轻搅匀即可，这种酒味美芬芳，饮后能增加精神，宜餐后与咖啡共进。 0 j/ A% n! x5 R5 k" P4 w$ I
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23．史丁格（Stinger）
% `% y0 b. r" l- r1 L3 N$ \- k/ |- P材料：白兰地 1.25盎司 、白薄荷酒 1.25盎司
) C) E1 @3 q5 N制法：在调酒杯内放上冰块，注入酒搅匀滤入鸡尾酒杯，以红樱桃装饰。这种酒适宜餐后饮用，有浓厚的薄荷味，饮后能祛风行气，健身强体，潮湿气候饮用尤佳。 ; l3 p* P0 k& G7 b1 T
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24．布朗克斯（Bronx） - ]& a: H q' J, }) v" E; W
材料：金酒 1.5盎司 、干味美思 1.5盎司 、甜味美思 0.5盎司 、橙汁 2／3盎司 6 s, }' E7 |" o# X; Q+ B7 [/ W
制法：先将冰块放进摇酒壶中，用量杯将酒和饮料量入其中，用摇和法，过滤冰块，把酒水倒入鸡尾酒杯中，用小刀切樱桃挂在杯边装饰。 b+ h D# I- O" |5 N4 _! F* L( H' Y
$ W, w' s' {: O4 j! O25．尼克罗尼（Negroni） ( N$ `% j9 s- o9 ~9 S( V
材料：金酒 2盎司、金巴利酒 1盎司 、甜味美思 1盎司 # e+ W% E/ K2 E: B* r. x
制法：用调和滤冰法，先把冰块加入调酒杯中，用量杯将三种酒按配方量入杯中，用酒吧匙搅拌5分钟，过滤冰块，把酒倒入鸡尾酒杯中，最后削一片长柠檬皮，轻扭90度角，垂入杯中装饰。
