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[美食DIY] 银鱼豆腐羹

银鱼豆腐羹

路过海鲜店,瞄见银鱼,今晚的菜有着落了……
( p; R' b/ P. D7 J- n' ^先把银鱼浸泡十分钟,然后洗净,晾干1 e) J  c& W- A' }: K' o7 q
' L# D; v" O% L9 J# t7 O+ q
8 b4 m5 \1 W) r5 F: R7 F7 N; v
5 r. J4 f9 x  ?: w8 a  @
配料:姜,葱,豆腐切成小块状,豌豆若干(这个豌豆是新鲜买的,偶自己一个个剥出来的,汗,累啊)
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* ]8 {6 c$ g! }9 b( l7 u# M5 }6 h0 z+ z4 T( g
做法:
: t3 _- Q& b8 p2 ^& b) z 8 [( F1 p+ K. l' r
烧一锅水,沸腾时,倒豌豆入锅过一下水,撩起;同一锅水,再放入豆腐,煮3-5分钟,撩起,准备好勾芡% |6 ^4 T8 I1 ]. @1 r6 G$ y

: Y( Q8 w9 E. A6 w4 `换一锅水,煮沸后,放入事先准备好的姜末和葱花,撒盐,如果喜欢可以放味精,水再次沸腾后,放入银鱼,豆腐,豌豆,滴入少量料酒: ^, R! D) ]+ L
注意,不可盖锅盖,不然银鱼会煮过头不好吃了
+ `) k: g6 t  Z4 X& R0 y* Q沸腾后倒入勾芡,不停搅拌
# Z+ c8 T9 t( ~0 }尝试一下味道,可以再放入适量盐
1 [, J9 ~" \& ^4 }( K
5 u' `9 }+ x& p5 l; p6 R; ^  ^, O成品出来了:
# S( _/ h. _6 I  D' B7 I/ Z" s5 M4 J  A6 H4 d1 F+ s
" S$ _$ u" W% R- A8 n. n

; r3 \7 r( }1 L& a( R. ~ 头一次试作,请批评指教
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我发觉LZ是个爱鱼之人!!!!  改天要请教你做鱼!

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哈。。这个银鱼我们福建叫灯芯鱼之类的5 S4 Q% x8 O3 \6 X
可以拿来炒蛋。。挺下饭的

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自己剥豌豆,您太强了!

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回复 #1 桃枝妖妖 的帖子

西西 ZOE的新品种呢 可惜偶不在家 没吃到 悔死 锋锋吃的爽挖

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我的最爱,呵呵,很久没做了

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澳洲的银鱼不好吃
明日香

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没吃过这种咧~~~* T+ @& P( K6 _5 N; w! m9 {; F
' n, k3 M$ r- l2 M: d6 e: [. a5 Q
桃枝做的  都看上去好好吃的样子哦。。。。口水。。。。。
Yolanda

Happy forever~^-^v

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引用:
原帖由 Emily_YY 于 2007-9-8 20:33 发表
, b$ u0 a* N. O' \( p' G" z! f西西 ZOE的新品种呢 可惜偶不在家 没吃到 悔死 锋锋吃的爽挖
1 N5 z" ]8 f" x
貌似这家伙不喜欢吃,基本偶自己吃光的
8 r" S; `& K0 D5 c& m3 B. ?0 h# A5 Z! m3 w7 ^
其实就为了发贴,准备作了拍完照片就倒掉的

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引用:
原帖由 撒旦的天使 于 2007-9-8 21:56 发表
( z- y0 s! v1 X; |* \澳洲的银鱼不好吃
# W' o& N$ h; e7 ?* m  v
的确和国内的银鱼比起来差一点,但是了胜于无

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聊胜于无  嗯。。。错别字

唯一的因果将这意志带回最初始之地  刻在记忆深渊中的起源之意识慢慢苏醒

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44.gif 44.gif 这就是你说的每日必顶?

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  呵呵 楼上的楼上好象很搞笑的呢

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没吃过的,强烈推荐下,不过这里也没什么比国内好吃的

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银鱼羹。。。好怀念啊。。。

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是不是应该再浓一点呢!

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引用:
原帖由 小白の羅小豬 于 2007-9-7 23:08 发表 $ b, h5 S: M& O1 x; H# j
哈。。这个银鱼我们福建叫灯芯鱼之类的% o4 N# k. ?4 R. u6 h  J
可以拿来炒蛋。。挺下饭的
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! x8 H; J2 p" z: R* @. j我们那也是拿来炒蛋呢...好怀念啊....

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