Snowpear首页 | 生活黄页 | 纽澳新闻 | 国际新闻 | 我的部落 | 个性相册 | 朋友圈
 
 75 123
发新话题
打印

[美食DIY] 简单又好吃的清蒸盲曹

本主题由 暗黑十字 于 2008-7-22 13:44 设置高亮

简单又好吃的清蒸盲曹

       清蒸盲曹
. g9 m! T0 E' F' \$ U  u% N# x+ m) p9 T. k8 j
这可是在洋人餐馆打工的中国师傅教滴,好久没吃鱼了。。。。偶好喜欢吃鱼的  又怕麻烦  现在好了  6 K' u& E) C0 K( S9 S1 }8 \
6 t: g( p/ Z9 V( j
步骤简单$ H% ?' L0 p3 K5 h6 x

( w, F9 L9 [, o4 k/ K$ Y' G做出来也很好吃
3 w9 [9 A$ B" P* ]$ r5 _
0 v0 A4 g8 d! v( {9 l. \7 F% W" W鱼肉又鲜又嫩' P( @0 {" O7 V1 a$ D' y" {8 c
! K$ C: H7 K# o9 z# h
当当~~~~~先SHOW下晚餐整体效果图~~~请大家直接忽略下面的报纸 4 Q, {# w- Y2 q/ R. g- }* S" q
; n; v6 L7 z/ I( c
依次为:蒜香回锅肉    青菜鸡蛋汤     然后就是今天的主打:清蒸盲曹& J0 `, N+ M6 E7 X4 ?$ A

2 \4 N- f4 H* y材料:9 c& ^0 ?! t1 }- E
      盲曹2条  (直接去鱼店买吧,直接找盲曹就好,有大条的有小的 ,大的比较贵,大概14刀/KG,小的就好啦~10元3条 呵呵,说真的 我也是第一天知道有种鱼叫盲曹 还不知道字写对了没
! N& S- V5 k3 ^* z$ X2 p9 ^, z6 T; L9 G8 @7 o: O
     葱 一把 拿适量切好就OK(这个很重要哦,一定要葱的,去腥味和加香味就靠它了,当然不会全用完的啦~~~没那么猛滴。。。)
/ k! S2 ]& u$ V. U
# h+ ^% [" w4 J3 K    姜,蒜 适量   切条备用~
$ D1 @7 P2 M  N' S
4 A  M2 B* w' B, l) {/ U制作步骤:
& h$ e9 S+ ]& ?  @* K1. 将适量 油,盐,酱油,味精,料酒   倒入小碗,混合均匀
6 ^4 J( j: B! g* c    1 K5 R9 C" N9 |6 T5 y) i
然后涂抹在已经清洗干净的鱼身和鱼肚子内(记得先在鱼身上划几刀)。
# L7 R5 S; V/ |* q. ^: y    & l; @0 x' F! \; ]% C
鱼放在盘子上,并在鱼身和鱼肚子里都撒上少量香葱  以及适量 姜蒜(如图)% e* H) ^9 M0 F. B: o  R* C
   
2 s( H' ~) m& T1 e: t6 X7 N& W; D5 ], h(由于某人刀工欠佳,请大家仅以此图作为参考。。。
$ L6 Z: g: S) k2. 将鱼放入蒸锅。。。(我们家蒸锅太小,所以也可以在锅内接入少量的水,将一小碗倒扣锅内,也就可以做成一个简单的蒸锅啦~~~ 劳动人民滴智慧,是不可小觑滴!7 d4 V$ w9 W4 w+ ~

& l3 W( l9 T, q, j, j4 U  G6 x; d3. 水烧开,盖上盖子蒸10分钟,然后关火,切记:  关火后,不要打开锅盖!让鱼闷10分钟。   然后起锅~~~~~~~~
7 p8 B0 i, Z, N/ P  o   
$ S$ p% l  e# i) x
( D6 s' E* p% G' ?: ~6 C$ V" x+ I+ `4. 小碗盛切好的香葱与少量香油
) u7 c- S" o' }7 APS:这是手掌大的小碗哦。。。不是锅
' j  ^% \) J; g& p. p
' ?) L' V( H; O+ F9 R( ?5. 将葱与香油均匀淋在蒸好的鱼身上
& K6 |9 @3 n9 Y
7 W) ]! r8 N! [/ |4 f8 S+ L2 R8 U# K: m2 ?6 U0 }3 E/ q
6.锅内准备适量油,用火烧至9成热(就是有点烟在冒起来了)
" w5 [, Q2 R% x  均匀淋在淋好葱的鱼身上9 ]: f/ C* ]+ M( i8 s% [6 [
7 w/ k1 s. a/ B4 M

$ U7 L( Q% D2 Y# E$ m+ N5 M
& C1 V4 @4 ~8 k: A香喷喷的鲜滑细嫩的清蒸盲曹就出炉啦~~~- ~7 [  O1 o9 J% u2 h+ P9 a

: j4 ~  q( V$ e. ^  I8 Y( R7 h8 H/ [
1 z1 a* y, t' n+ w) ^再来一张更近的~~~看着就觉得好吃啊~~~
. h8 l6 S' K! o" B+ g0 p* d& C  Z
" \* q" Q4 N; }6 H" b- [3 Z偶还想吃。。。连续2天被我吃掉4条。。。罪过啊~~~09.gif 09.gif 09.gif 7 E/ f, ]+ |/ R2 s  y' [6 t
0 K+ f; |0 t  E# E! O% b) b7 g% h
# X3 b* M9 i; O( U
希望大家喜欢这个菜谱~~~多多捧场啊~~~  e3 \7 G, Z# `! V

- Z9 X- t/ f4 S8 D绝对精华了  对吧~~~偶有好认真 好认真的拍PP  写菜谱~~~ ( p# Z5 `! j# O

7 g. F3 t. x  S1 E老大,我很负责吧~~~~~~HOHOHO % `: B. [  |7 o7 d- B, W# h- \
. ?8 Q0 R5 U6 s8 `- {
; X. m2 [. T7 a+ i$ M) H5 Z+ ]2 _
[ 本帖最后由 消失的虎牙 于 2007-8-10 20:49 编辑 ]
附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
Yolanda

Happy forever~^-^v

TOP

好详细的说   竟然也不知道叫我一起吃=。=

唯一的因果将这意志带回最初始之地  刻在记忆深渊中的起源之意识慢慢苏醒

TOP

难得偶吃次鱼。。。) m% o  g$ @! ~+ ?% Y* S7 J
就小私心一下啦。。。- [- E" D; x, b, k
7 l( W) ^8 i/ n: M
忘记PS了:那是8月6号做的。。。今天我还没晚饭里
Yolanda

Happy forever~^-^v

TOP

而且上次是第一次做撒
1 `/ R1 Z4 S; N5 B' i$ P9 b1 k4 c  ~5 g1 G
怕做的不好
1 p/ T- r/ Z. B
/ D$ i4 U8 C1 r9 P8 F1 K下次做了就叫你吃撒
Yolanda

Happy forever~^-^v

TOP

那下次钓的鱼给你好了.......
蘑菇溜子哪路什么价?哈哈,想啥来啥,想吃奶来了妈妈,想娘家的人,孩子他舅舅来了~~

TOP

看来不错
♬♪♩Beinion♬♪♩혁[快乐有晴天]
귀중한,형제,나는 항상 당신을 후에 기다리고 있다.
希望一切的一切,不是恒久远,却是永流传

TOP

盲曹。。是什么。。。我无知啊。。。
+ M; c. N$ l* ?3 }( U" i看起来真的很好吃。。。难得有鱼让我这么有兴趣~

TOP

吃来也不错的撒~~~HOHO
Yolanda

Happy forever~^-^v

TOP

引用:
原帖由 旗木卡卡枫 于 2007-8-10 21:53 发表
! d# A6 \& V) D" J1 ]盲曹。。是什么。。。我无知啊。。。3 h' d- I* D( j& q0 r/ _
看起来真的很好吃。。。难得有鱼让我这么有兴趣~
% L" X+ n$ n6 |) j( L8 g% x! s& j: x. c* M
* u. E2 b! Z6 F

6 b0 [7 Z/ I8 u7 K0 s: i3 T& _" J其实。。。 我也不清楚是什么鱼3 K, W3 o/ y) k) X+ i

( |% [' ]. P8 |8 i反正就是鱼了。。。
! E4 Z! W  l3 }) G; D5 E- W- G) D+ s1 S# W% s/ Z7 F
在中国鱼店可以看见牌子的撒 5 A9 L. ~2 P8 z5 G! l6 r2 l
6 Y9 ~6 l9 B3 |) }  e
直接拿就好 呵呵
Yolanda

Happy forever~^-^v

TOP

半夜又来看这个。。后果啊。。。我饿了啊。。。。
9 Y$ e+ I' ]) w% S7 f是什么鱼有没有什么关系啊

TOP

把葱和蒸鱼豉油一起烧,味道比用麻油的好多了,
2 q9 a+ v6 Q; E, M% m) ^用调料抹鱼的时候,不用放味精,一来对身体不好,二来味精蒸了就没有味道了,浪费而已/ H) k% i6 N0 G7 V
酱油用少量生抽就好,千万不要用老抽,盐可以不用,酱油本来就是咸的。' X; ?$ g/ G4 ?4 N( |
! }8 q2 g$ Z( o  P2 i! a
这条鱼有点蒸过头了,鱼鳃那里的肉松开就好,这条连皮都破了

TOP

最讨厌罗嗦的DRAMA了。。。。
% J: ~7 z: k3 }+ ~
6 @6 H8 |6 q. I/ E) C! l/ J! l7 l# I0 C) O) t: B; k% K" g) M0 D, u9 v
大家不要听DRAMA胡言乱语' h* C2 t) Y8 c! B

( G2 P7 ?+ r8 d年纪大了的人是这样啦  HOHO ' D' K" B" o' e7 V3 U7 j6 r
. l) N& I% k# I  e1 O* w" r
第一次做 已经做这个效果  很满意 很满意 4 O# I$ A, y( f  T
/ A% K% S9 S- p& R7 h
PS  不是偶做滴  我是负责编帖子的人  , u8 N8 D* E) j5 T5 W$ e/ f3 z$ s
( z% g. |4 Y" h7 {7 h! [
厨师是洋葱同学
4 D8 m1 C* p) c5 G( j. V' T- g
3 P1 [) k. |4 v  G5 XDRAMA  你就会说 没见你做出好吃的让我们来评价过  G& H, z: o& J/ Y) L7 |9 p

/ z" L% R8 E/ x0 y6 ]6 H* @" I& O: p) Y! K7 t
卡卡
4 H' y, n! h+ Y! z5 `2 R. w) {4 `1 ~
那个师傅说 用盲曹会好点  既然师傅钦点的  我们就不敢乱买了( C  H# ?( r: U, c% K' |# u8 j
- P5 @7 J  d3 `
先试过盲曹再试别的撒
3 S) y2 |) g$ G8 |8 R: Q. i) O
, [/ L* q: Q7 U* T0 U8 C, u  j/ x[ 本帖最后由 消失的虎牙 于 2007-8-11 00:17 编辑 ]
Yolanda

Happy forever~^-^v

TOP

给你些小建议。。。。。。。 * {( E+ f4 Y& [5 g

  v8 j4 X, i: @% q- f[ 本帖最后由 消失的虎牙 于 2007-8-11 00:19 编辑 ]

TOP

引用:
原帖由 dramaking 于 2007-8-11 00:16 发表 6 d5 a0 C' S) {$ ~3 k* S5 ^
给你些小建议。。。。。。。
. `* w$ {$ G) E3 e* Z5 [- ~

  h- M# a/ w; c# E8 P3 y7 G: o; k: _3 E$ H/ ^. _

8 L3 i8 ~1 q) W! j1 c# G0 K我妈在我这么辛苦做了东西出来之后3 l1 V( T9 W& x5 ^9 m: J

" C2 s: a. n" P) i/ b# K都会表扬我  还可能会发红包咧, r( o8 I6 ^: Z; u

' H1 E- t3 ~+ ]) [8 K  U你比我妈还罗嗦 44.gif 44.gif
Yolanda

Happy forever~^-^v

TOP