清蒸盲曹
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这可是在洋人餐馆打工的中国师傅教滴,好久没吃鱼了。。。。偶好喜欢吃鱼的 又怕麻烦 现在好了
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步骤很
简单$ H% ?' L0 p3 K5 h6 x
( w, F9 L9 [, o4 k/ K$ Y' G做出来也很好吃
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0 v0 A4 g8 d! v( {9 l. \7 F% W" W鱼肉又鲜又嫩' P( @0 {" O7 V1 a$ D' y" {8 c
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当当~~~~~先SHOW下晚餐整体效果图~~~请大家直接忽略下面的报纸
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依次为:蒜香回锅肉 青菜鸡蛋汤 然后就是今天的主打:清蒸盲曹& J0 `, N+ M6 E7 X4 ?$ A
2 \4 N- f4 H* y材料:9 c& ^0 ?! t1 }- E
盲曹2条 (直接去鱼店买吧,直接找盲曹就好,有大条的有小的 ,大的比较贵,大概14刀/KG,小的就好啦~10元3条 呵呵,说真的 我也是第一天知道有种鱼叫盲曹

还不知道字写对了没

)
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葱 一把 拿适量切好就OK(这个很重要哦,一定要葱的,去腥味和加香味就靠它了,当然不会全用完的啦~~~没那么猛滴。。。)
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# h+ ^% [" w4 J3 K 姜,蒜 适量 切条备用~
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4 A M2 B* w' B, l) {/ U制作步骤:
& h$ e9 S+ ]& ? @* K1. 将适量 油,盐,酱油,味精,料酒 倒入小碗,混合均匀
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然后涂抹在已经清洗干净的鱼身和鱼肚子内(记得先在鱼身上划几刀)。
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鱼放在盘子上,并在鱼身和鱼肚子里都撒上少量香葱 以及适量 姜蒜(如图)% e* H) ^9 M0 F. B: o R* C
2 s( H' ~) m& T1 e: t6 X7 N& W; D5 ], h(由于某人刀工欠佳,请大家仅以此图作为参考。。。
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$ L6 Z: g: S) k2. 将鱼放入蒸锅。。。(我们家蒸锅太小,所以也可以在锅内接入少量的水,将一小碗倒扣锅内,也就可以做成一个简单的蒸锅啦~~~
劳动人民滴智慧,是不可小觑滴!
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& l3 W( l9 T, q, j, j4 U G6 x; d3. 水烧开,盖上盖子蒸10分钟,然后关火,切记: 关火后,不要打开锅盖!让鱼闷10分钟。 然后起锅~~~~~~~~
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( D6 s' E* p% G' ?: ~6 C$ V" x+ I+ `4. 小碗盛切好的香葱与少量香油
) u7 c- S" o' }7 APS:这是手掌大的小碗哦。。。不是锅
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' ?) L' V( H; O+ F9 R( ?5. 将葱与香油均匀淋在蒸好的鱼身上
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6.锅内准备适量油,用火烧至9成热(就是有点烟在冒起来了)
" w5 [, Q2 R% x 均匀淋在淋好葱的鱼身上9 ]: f/ C* ]+ M( i8 s% [6 [
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& C1 V4 @4 ~8 k: A香喷喷的鲜滑细嫩的清蒸盲曹就出炉啦~~~- ~7 [ O1 o9 J% u2 h+ P9 a
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1 z1 a* y, t' n+ w) ^再来一张更近的~~~看着就觉得好吃啊~~~
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" \* q" Q4 N; }6 H" b- [3 Z偶还想吃。。。连续2天被我吃掉4条。。。罪过啊~~~09.gif 09.gif 09.gif 7 E/ f, ]+ |/ R2 s y' [6 t
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希望大家喜欢这个菜谱~~~多多捧场啊~~~ e3 \7 G, Z# `! V
- Z9 X- t/ f4 S8 D绝对精华了 对吧~~~偶有好认真 好认真的拍PP 写菜谱~~~
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7 g. F3 t. x S1 E老大,我很负责吧~~~~~~HOHOHO
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本帖最后由 消失的虎牙 于 2007-8-10 20:49 编辑 ]