杨春
留学生涯是锻炼自立的好机会，所谓“在家千日好，出外半朝难”，没有人在身边嘘寒问暖，一切起居饮食都靠自己料理。除读书和做功课外，我们每天花在煮饭的时间最多，一日三餐，洗、切、煮、吃，最少要二小时。
为节省时间，有人干脆吃方便面、面包等简单食物，但缺乏营养，人都吃成了绿色，身体力行支持环保。有人则光顾大学的食堂，学生餐厅之所以便宜，并不是因为原料差，像什么死猪肉啦、疯牛肉啦。。。。。而是因为各州政府有补助的关系，所以，一般会要求学生出示学生证；但这并不表示没有学生身分的人就不能去学生餐厅吃饭，要不然那些助教、教授乃至于校长不就饿死了嘛！只是，这些人因为长期教书，外表总是一副苍老的样子，想装成学生蒙过去混口饭吃不太可能，所以只好乖乖多付一些钱买比较贵的职工套餐；若不是学生、教师的则买访客套餐，基本上，就算访客套餐也比在小吃店还要便宜！
中国有句俗话：“好货不便宜，便宜没好货”。由于学生餐厅每天要供应数千上万的人吃饭，所以菜色不可能变化很大，主菜多半是一块炸好的鸡胸肉，（澳大利亚人喜欢鸡胸肉远胜于鸡腿、鸡翅！）配上酱汁，除了澳大利亚学生戏称的千年鸡胸肉外，也经常可以吃到牛肉块、羊肉块，以及炸猪排、炸鸡腿等，学生餐厅每天会供应两到三种主菜供学生选择。辅食则可在饭、面、马铃署、生菜沙拉以及优酪乳、罐头水果中选几样搭配。由于澳大利亚人是吃马铃薯起家的，所以烹调马铃薯的花样千变万化，除了大家熟悉的炸薯条外，还有水煮马铃薯、火烤马铃薯、马铃薯泥，以及受当地学生欢迎的炸马铃薯饼和炸马铃薯条。在澳大利亚，米的种类就少的可怜，只是简单的水煮米（在国内俗称籼米），而且米粒又大又硬，和我们习惯吃的白米饭大不相同，想吃泰国香米就只有自己买去了。
来到澳大利亚后，感到最不适应的就是少了街头巷尾从清晨卖到深夜的小吃摊了。在澳大利亚，除非有节庆，否则是不准在路边随便摆摊贩的。唉！真没人性。想想以前，晚上11点骑自行车买烤鸡架和麻辣烫的日子真是令人怀念。没有小吃摊也就摆了，没想到在澳大利亚连小吃店也不多，而且多半是外国人开的，像是卖比萨的意大利小店或是卖炸薯条、肉饼的希腊小店。这些小店规模不大，多半是家庭式经营，以外卖为主，店里只有两、三张桌子，可是生意多半相当好，因为小吃店太少了，几乎没有什么竞争。
在兼卖咖啡的面包店里（远远的就能闻到咖啡香味）大多有买夹好火腿、乳酪，抹好奶油的小面包，供来往行人当早餐或临时肚子饿的时候吃，也是不错的选择。有些面包店为了服务食量大的顾客，也会把乳酪、火腿、生菜及蕃茄片夹在法式长面包里卖，这种面包和法文的法国面包一样写法，应当也是盗版吧。
这类小吃店大部分分布在火车站附近及商业街上，偶尔在住宅区也能发现一、两间；在悉尼的CHINA TOWN则是各式小吃店分布的好所在，有时还能发现越南人开的越式小馆，里面有卖沙嗲和春卷，很好吃喔！除了小吃店外，再来就是澳大利亚人自已开的澳式餐馆，专卖独一无二的菜---袋鼠肉等，不过价钱并不便宜，连吃带喝往往得花个100多澳元，不像在小吃店里澳元30多便能解决一餐。其实想想30多澳元也瞒贵的，不像在北京，150多元人民币或许可以吃得撑死人不偿命。
想起在家的时候天天吃饺子也不觉得怎么的，不时地还要抱怨馅不香了，面不白了。一旦离开了家，顿顿让你吃甜腻腻的生菜叶子的时候；一旦没了红烧肉，而让你改吃不知生熟的烤肉时；一旦皮薄馅大的水饺让你踏破铁鞋的时候，你不但不再抱怨了，连想一想家乡的月亮也会感到绝对比外国的圆了。至于水饺的味道，你就更是不敢想象了。
终于有一天，我为了水饺杀到唐人街。晚上，街上人已不多，一些看不清牌子的车规规矩矩地停在两侧，被雨打下的树叶落了一地，老华侨说澳大利亚人懒，天一黑就不干活了，男男女女都扎进酒吧里乱搞享受生活。我不关心人家，只想快找到一个中餐馆，在那儿吃顿饺子，之后再把异乡的感觉在那里彻底挥洒掉。
街边的小餐馆很多，在街的一头我很快找到了一家中餐馆，那家中餐馆的门面特小，只能单人出，单人进，老远处空气中红烧肉的味道和直钻你胃肠子的麦香让你不得不径朝那小门里钻。小餐馆里有中国人，也有外国人。老板是位女孩，讲一口地道的京腔，典型北京招牌式的大单眼皮。老板笑时含蓄温柔，一看错不了，就是北京人。老板问我从哪儿来，来干什么，还告诉我澳大利亚有什么好看的好玩的。她说每个来这儿吃饭的人，她都要给他们说这些，所以大家都叫她：祥林嫂（Made in Australia）。
我谢了她的热情，告诉她我是第一次来澳洲，对她说吃不惯这儿的饭。她问我想吃什么，我想也没想，说饺子。她给我点了北京水饺，还说那饺子馅和面都不地道，和北京的差远了。我问为什么？她说主要是调料的问题，她还说虽然味道不及国内的，可来悉尼的中国人好多都来这里尝一尝，也有一些人来这儿就是为了寻找家的感觉。当然了一些兜里没有几个大子儿的老外来这儿为的就是品尝东方文化了，她曾经也不想再做水饺了，怕丢北京水饺的脸。再说了，他们餐馆的人只要凑在一起包饺子，就开始讲叨国内的事,什么他当年做科长时单位看门的现在都是处长了，什么当年叫他老板的办事员都买别墅换了三个老婆了，说得大家剁馅时都恨不得往自己手上剁。可没有水饺了，就觉得没了中国餐馆儿的味了。所以，就坚持做了，至少比澳大利亚人挂羊头卖狗肉在悉尼开的“中华饺子王”要好。
他们的饺子的确不好吃，可那顿水饺却让我忘不了。7年后，从澳大利亚回来，家里人还是常凑在一起包饺子，每次我都要给他们讲讲澳大利亚和那个小餐馆，家里人说不知怎么地，他们包水饺时的感觉也和以前不一样了，有点像悉尼唐人街上的人了。
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