一、和面时加适量的色拉油和一小勺盐，这样烙出来的韭菜盒子面皮酥软
4 R8 K7 W& s- A
6 @; y7 w ]7 {( l5 S5 n. d
2 D' y5 T+ F# r8 W; Y0 a, U2 d
8 v2 o& r3 |; d9 U2 A
0 t1 o' n( _' O把面揉匀后饧20分钟以上，这个时间可以准备馅。
5 q- K( y/ L3 @4 N* {
& _' u. ]. `" K/ a' U7 a3 F* L$ P
7 |' f% ~# `4 v" t7 V
0 O, x" i" L% k8 ^) o& X& X6 H: ~ ^8 t' _; E. W: s# ]
二、把韭菜洗净控水，鸡蛋炒碎（把鸡蛋直接打入油锅，用筷子搅动至成熟），虾洗净去壳和虾线切碎备用。
, b6 ~" c+ h6 i5 ~* p
0 y' ~+ v; F& N6 J% |, Y$ N% L9 B1 S+ Y- c+ a
. q: `8 T E7 t3 h$ z
" _9 h$ L' H7 J三、把韭菜剁碎，放入鸡蛋、虾、加两勺香油（让馅的味道鲜香）和适量色拉油，加适量盐、鸡精和少许的胡椒碎（可不加）。
% t: A) G4 k0 `+ c
+ n( |) d- b; j2 @- b# a* X& X( |; j) c
0 B' \. N. z& V
$ n1 i' ?1 ^: h- ]" r& E, p2 t( r. V0 y0 V
搅匀后的馅
. l" T# A7 _. v5 I/ J: c
% n0 Z8 e9 T( A/ R; M
' _6 \3 v# q9 U% U1 u
h/ f4 x: w2 b1 t) }6 [4 t( B. O+ j6 j! ^3 y! ~: B
四、杆剂子的时候可以先把剂子杆薄然后反覆重叠再杆圆包馅，这样烙出来的盒子面皮会有层次，也可以直接杆圆包馅。
, k7 P% w# m$ N" Z. S8 J6 E- n
, ?+ C7 m. F( \# i6 o3 q2 D
( r& Y$ D1 c1 J) l$ O8 t" n( P
2 u; x1 l$ H- T- w4 s
4 r9 }# ^# t: x9 [9 I( L
- }& J2 `7 v) r1 C. {0 H! J' r E
2 c8 x, I9 k. s8 q% \' z3 P. @
0 D0 v2 I G& w- ?% ?. K3 W0 L( h# z
- m1 w/ H3 e0 u
. u3 z9 M5 |: i- E/ c
9 X6 T8 B7 I% f7 G: w) h9 [
6 Z) W$ Y# y+ ^, {
5 o q2 Q4 ?2 z
% J" y8 q# y2 N" w* k+ l" P$ O9 M
5 U4 I$ K6 s; i7 c7 E5 D( r- b: w9 s+ I: o8 s
包好了，可以煎了。
! s+ B3 E! z( P5 q
. U, H: G- Z2 u& T8 o6 D
" B/ V; J2 m- |3 @/ W& [
7 ]8 ?2 Z0 o1 ]+ e$ b1 {$ q4 s% B& R* Y) V
五、开饭了。
. J3 I9 U5 {0 @: g
% \+ E1 Y1 }! I% p4 @3 C7 y
; y3 B( S2 r/ E8 A
/ R- b- |/ ]. G
- p6 N$ {' P! T
% @7 c, _3 f- a
) @) D9 i# B+ ]2 [) a) i( k* J4 V, _
% x, `* O, R+ X, |2 W
7 r* q8 k) l4 e
3 _6 x9 Q/ d7 ~# k* B" c
