啤酒牛肉
這道菜十分開胃，熱量也不高!如果怕胖又喜歡吃肉的GG MM們!這道菜很適合你們哦!/ L( H. d6 f% C `. l
做法很簡單，大家不妨自己在家試一試。7 `% W) T$ ]9 ~$ B B
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9 D# Y6 D7 W9 z+ s: [; w材料：
* t3 l7 U2 h. j) a. g) ^牛肉 2 斤 （也可選用牛腩、牛筋）
$ {7 }4 u% y" \2 } _. c啤酒 1 瓶' p4 p/ h- O% ~9 m
番茄 1 斤
. I& s% j: q7 I9 _, W5 ~0 {/ i洋蔥 1 個
$ {& Q* `: _$ y6 c; g胡蘿蔔 1 個
9 C1 u# T' s& P0 i) B5 P蒜、薑 適量7 n$ t k& I! F. r. I: v* Y; v+ V
迷迭香 適量 2 I, i" B6 H# s) u
乾辣椒 少許% j- y7 x: D' M
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做法：- m7 F1 b- Y( J$ _
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1. 蒜、薑(在這裏!如果又朋友不喜歡吃生薑,絕對可以不放!因爲我就很厭惡!!)去皮切碎；番茄、胡蘿蔔 、洋蔥切塊備用。
( D* F. f; U* c* U' Y. X8 C2. 牛肉洗淨，放入冷水中煮滾後熄火，倒掉血水，洗淨牛肉上的血沬，切成小塊備用。
$ a* V. g/ H( A3. 鍋中熱一湯匙油，下薑 、蒜、洋蔥、乾辣椒爆炒出香味。6 ]" l3 _3 i" t" l, a
4. 放入牛肉炒熟，加適量生抽、醬抽上色和調味。! w: h* t/ A, u8 }
5. 放入切好的番茄、胡蘿蔔、迷迭香 ，然後倒入啤酒再加水到蓋過所有材料。! T$ H, J7 u, n+ R+ L- [
6. 以大火燒滾開，改用中小火燉煮兩個小時即可。
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- B7 \( r6 i k1 K0 F7 G. I備註：% }) P4 J# ]$ `' M4 J! Z: ~
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1. 第二步的出水動作，一定要在冷水時下牛肉，如在滾水時下，會令肉質纖維改變，口感肉味都會溜失。
: j. \2 E( [+ u+ s8 Y4 Z2. 煮牛肉時，盡可能不要放鹽，特別是在開始的時候，鹽會把肉內的水份抽出，而令牛肉變韌。: d# _0 i/ V( _ ]
3. 如果要用鹽調味可在最後加入。
