Melbourne 美食大搜查 Momotar 和風拉面
Melbourne 美食大搜查 第一擊： Momotar 和風拉面
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o& _! w4 M- U; y* x8 @" ~昨天美食搜查組來到了传闻已久的地道日本手工拉面---Momotar
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; b6 ?; i3 T$ I E- ?其实跻身在Bridge Road 的众多食肆里，看起来并不起眼，但到了用餐时间，食客们就陆陆续续的挤满了这个十来平米的小店。在冬天吃拉面其实很过瘾的，想象寒风凛凛的街上，挤进这样温馨的小店，来碗一个热气腾腾拉面，顿时你的胃就满足了。。。。。。
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吃拉面讲究的就是汤头和面条，有人说汤头是日本拉面的灵魂，的确不错，吃面之前先喝一口汤，根据汤的口味，就能品尝出个所以然了。
1 l5 w% v- L3 N* k: w4 {由于对这里的拉面期待值太高，还有自己点错餐的原因，当喝完第一口汤，有种失望的感觉。由于本人偏好浓汤，但偏偏点了清汤的拉面，失策失策啊~！
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R' m% Z+ B7 ~/ u, M这里的汤头分四种：* z: W* h2 ?% ]0 g6 h1 ]
Soy Bean Soup, Broth Soup, Chicken Consomme Soup, Pork Bones White Soup. 7 \# ?, h' J( j8 Q6 e: E
值得推荐的就是猪骨白汤拉面（9.TONKOTSU RAHMAN），香浓的汤头加上香Q爽口的面条，让人顿时暖起来，一扫之前的寒气。经过探查，厨房里可是有一大口装满猪筒骨的大锅，相信起码要坳至4-5个小时才能出来这样的白汤，事实证实了店主不是用猪骨汤粉去调制的，货真价实的原汤。
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J6 d, N( z1 a* L当然如果你不太喜欢太浓稠的汤头，2.SHOYU RAHMAN和 3.SHIO-WAKAME RAHMAN可以是不错的选择。虽然不是太确定汤头具体是以什么熬制的，但通常都是肉汤或者鸡骨汤。SOY SOUP 应该是用鱼骨和蔬菜熬制，因为鱼骨汤多与酱油混合。
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所谓的手工拉面，在日本来讲就是人手操作机器压制而成，而非中国的兰州拉面，完全靠技术拉出来的，所以还是咱们中国人实在啊！小店的二楼，有间小房间是做拉面的，里面有一台大的压面皮的机器，在案台还有一个很小巧手摇的切面机，在墙上贴着和面的比例和配方。厨房把面煮好放进事先已舀入汤、调好味的碗里，面上再放上经做好的叉烧和蔬菜。汤和面都算过得去，叉烧就差了很多，可能用的是纯瘦肉的原因，肉质比较老，我还是偏好点肥肉的叉烧，入口即化的感觉才对嘛！听说，吃酱油拉面的东京人，较喜欢用瘦肉做的叉烧，而九州人爱吃用肥肉做的，可能老板是东京人吧！最重要的是日本的拉面都少不了叉烧、笋干，但少了笋干不说，叉烧的味不够，而且口感不好。
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当然这间店除了拉面，还有咖喱饭，每道饭都配有SALA,而且分量还不错。值得一提的是他的饺子也使自己做的，而且可以买速冻的回去。虽然没有试过，但是应该还是不错的，留点遗憾下次再去。
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9 F4 x: p( E) y9 R# c6 }* Z虽然比其Sydney的一番星,这里的拉面还是差了一些，不过在Melbourne 能找到正宗的日本拉面馆已经很不容易了，而且这间性价比还算不错，我们会再接再厉的，為大家帶來最新最好的美食情報！~, ?8 a) C! N4 E. |" i) [
5 C7 ^! d& z4 K$ r$ i5 I最后menu一份：
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味道：7/10$ u- k$ o* r+ Z# p
环境：6/106 I. x0 q" j! ~+ Y- A. h
服务：5/108 W5 N1 a" c& Q9 K
价格：8/10
6 F/ i) R% Y6 |! o' Q% U+ J人气：8/10
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搜查組： 文：Sanny， Photo：Helios，試食人員：無數。: d0 ^+ {# E3 H: `: N0 a+ A3 M( R
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[ 本帖最后由 Helios 于 2007-5-5 12:26 编辑 ]
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