绿化环境从心开始--姜汁芥蓝片

     说起这道菜年前回上海，他们请我吃年夜饭。饭店预定在淮海中路襄阳公园旁，一家泰国料理饭店，一进门电梯直上三楼。

        泰国菜具有东南亚风格，口味酸辣开胃，而且清淡，泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、水果极其丰富。调料独特，调味选料广泛如泰国柠檬、椰汁、咖喱、泰国朝天椒、冬阴酱、另外还有柠檬叶和香茅等。店堂装潢独具风格，温馨典雅，有一种闹中取静的感觉

     菜肴很丰盛，荤素参半。其中有一道菜就是今天做的芥蓝片，它是清炒，我在这基础之上，有所发挥变成姜汁，至于那种好不敢说，因人而异。我把它变成姜汁炒，有一种选择性。

     如今年前吃年夜饭，已经是一种风尚，年前饭店异常火爆，不早早预订，年前好几天全预订满了，有的饭店年前十几天前全预订满了。如今企业公司各行各业都流行吃年夜饭，有的人要吃好几顿。不得不说国家经济的改善和繁荣，另外现在人特别崇尚吃，不知道是否是好现象？

〖原料〗

           芥蓝        500克

〖调味料〗

            姜末         10克

〖制作方法〗

① 芥蓝掐去叶子，（叶子另作它用）菜心洗净刨去老皮备用。

② 芥蓝切斜刀片备用。

③ 起锅，锅里放沙拉油, 待油温升至4成左右将芥蓝片倒入,过油，然后迅速倒出，沥干油。

④ 另起锅，锅里放水，加少许盐待水开之后将滑过油的芥蓝片倒入，推动后略微煮片刻迅速倒出。

⑤ 另起锅，锅里放少许油，煸香姜末将焯过水的芥蓝片倒入，略微翻炒一下，加少许水调味打芡出锅装盘即可。

特别唠叨〗
此菜特别肥嫩，菜心柔软，但十分爽脆，姜香浓郁别有风味，菜色翠绿，筒子们试炒看看一定很受欢迎的菜。芥蓝含有大量膳食纤维，能防止便秘。芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功效。

温馨提醒：脾胃虚寒者不宜多吃