不要“苦中作乐”要“以苦为师”--百花酿苦瓜

（1）财物就像任何物质，注定迟早会消失。

（2）富裕增长的同时，苦痛同样增长。

（3）当你的时辰到了，只有一件事对你有用：就是你曾做过的善法修持。

（4）正念是治疗世间一切苦恼的基础。

（5）六字大明咒具有对治所有烦恼、带来不可思议利益的力量。

（6）透过持续觉一切思想和行为，可掌握自心。

（7）不论谁排除别人，很快的也会轮到他被人所排除。

（8）所有的争吵都是疯狂的，我们真正的天性是平静的。

（9）希冀别人快乐，即便对那些想要害我们的人也是如此，就是极乐的根源。

（10）最好将食物想成一种供养，由此累积功德而不会加深执着。

（11）只许愿帮助他人是不够的，你必须广泛累积慈悲的福德，真正力行利益一切众生。

（12）若你能将过去生中曾为昆虫时的身体堆积在一起，将会堆得比喜马拉耶山还高；若你能收集所有过去因悲伤所流下的泪水，其形成的海将会大过世上的任何海洋。

（13）在过去无数的累世中所做的一切只会延续你的痛苦，而不曾带领你更趋近解脱一步。

（14）当你承认这些无意义行为的挫折和徒劳时，就会清楚什么才是真正值得去做的事。

百花酿苦瓜

主料：
苦瓜                          250克，
豆腐                          100克，
干素肉丝                     50克

副料：
红尖椒                       少许，
豆豉                         少许，
姜末                         少许

作法：

（1） 苦瓜洗净切段，用挖球器挖出中间的苦瓜子备用。

（2） 红尖椒洗净切粒，备用。

（3） 豆腐飞水，出锅再用干布吸干水份，素肉丝用热水泡开，将豆腐、素肉丝分别用粉碎机搅拌，然后取出豆腐、素肉丝搅拌成混合物，加入少许盐，素易鲜，几粒糖和麻油搅拌均匀备用。

（4） 苦瓜飞水后，过凉水，用乾布吸干水份，在苦瓜环内壁均匀抹上一层生粉，然后用作法（3）中的原料镶嵌在苦瓜环的中间。

（5） 起锅，锅中加入少许油，将酿好的苦瓜放入油中小火慢慢煎，煎成两面成金黄色，熟透后，出锅。

（6） 另起锅，加少许油，加入红尖椒末、豆豉、姜末煸炒几下，后将两面成金黄色苦瓜放入加少许水略煮片刻，调味。然后取出苦瓜环盒，围在盘中。锅里剩余汤汁打薄芡淋在苦瓜环盒上即可。

特别唠叨：
制作此菜有一定的难度比较麻烦，苦瓜“飞水”在水中加少许小苏打、糖，这样处理苦瓜颜色更翠绿些，更容易熟。苦瓜热的时候一定要用凉水过一下，为了保护颜色。

制作此菜另外关键的地方，一定要用乾布吸干苦瓜环水份，在苦瓜环内壁均匀抹上一层生粉，这样处理在接下来煎的时候，馅不会脱落。豆腐焯水处理是为了除掉豆腥味，

苦瓜营养非常丰富，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，较适合减肥者食用。苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜因其味苦而清香可口，被人们视为难得的食疗佳蔬。