文酒

上一篇 / 下一篇 2008-01-07 16:34:14

品酒论水点杯成器

既然小城同学非常隐讳的提出了对于酒吧文化再教育的要求我们也不好推辞，就这里尽量的作些介绍好了，不足的地方还请各位达人补充和纠正。

1。心态
为什么把第一点定位成心态呢，我认为现在做什么都要有正确的心态，不正确的心态代表着移位的出发点和错误的期盼值，那你当然不容易达到你想要得咯。既然做出了决定要去酒吧，那就放开了心怀好好享受，更要做出配合的举动。打个比方，如果你期望有艳遇，但却一晚上在巴台边上站着不主动搭讪那你就不要回去小肚鸡肠的抱怨party过滥，女人瞎眼，因为你毕竟不是金成武，而就算你是，昏暗的灯光也会让我们广大美女们看得不清不楚。既来之则安之，尽情享受夜生活的魅力吧。

2．多少
千杯不倒真英雄的情怀虽然可敬，但澳洲有法律，门口有保安，路上有警察，我个人还是非常不建议在吧里过量饮酒的，且不说会伤害荷包，醉了也很不好看，光说酒精带来的一系列生理反应（脸红，口臭，判断能力降低，眼睛充血，某些地方不充血 etc.）就足够理由让大家谨慎了。适量饮酒可以加快血液循环，放松神经，也是种交流的途径，所以这里呼吁大家享受高品质人生，对自己的身体负责。这里还要提一点，药物（e, halo, speed, coke 等）虽然似乎很有点神秘的诱惑力但是真的不是什么好东西，大家自己有权利决定自己的快乐，不需要什么东西来调剂。远离毒品，捍卫人生，我的地盘我做主。

3．巴台Tip
这里可以介绍几个切实可行的小帖士因该可以提高点你的巴台生活质量。
第一就是tip，你可以先点个基础的东西然后在bartender看得到的情况下给些不算太吝啬的小费，这最好在巴还没忙得情况下作，比较容易得到注意。这样你就跟我们的可爱的bartender打下了基础的关系，之后你整晚享受的服务速度和服务质量将会有不错的提高。
第二，不知道点什么的时候可以点水，它是免费的，可以减轻你肝脏的负担，还可以迅速的补充水分。
第三，通常夜店里面（尤其是跳舞的）的bartender都不太擅长鸡尾酒，时间紧迫下调出来的东西更是差强人意，所以为了避免bartender的反感和自己的难受在这种场合还是远离鸡尾酒吧，就算要点最好也找不超过3种原料的简单的来点，我后面会介绍几种简单的可以参考参考。如果真的喜欢鸡尾酒的朋友可以去一些Lounge bar 和Cocktail bar，他们有专门负责调酒的巴主，而且普遍的功力不错。Vbar的前面就是一个Lounge里面有几款独家的东西还不错，Home顶层也有一个Cocktail bar, 几款创新的Martini都很有些噱头。
第四，不要远离你的杯子。这个理由是很多的，包括了避免不正派的人忘里面投药，投烟灰，投口水，同时也避免被不知情的bartender收走，当然不把杯子随手带上舞池也很重要，虽然现在夜店基本上已经不再用玻璃杯了但是酒撒一地也不是很好。
第五，游戏，虽然酒拳，色盅，纸牌这些东西对于喝酒助兴有很大的加成效果但是实在不是很适合在这边的夜店进行，如果大家有兴趣以后倒是可以开帖跟大家一起交流交流。
第六，搭讪，如果是坐吧台，看见有心仪的PPMM一定要果断冲过去坐到旁边，千万不要犹豫和不好意思，机会稍瞬既逝，你不坐，1分钟之内一定会有替补。也不要担心PPMM旁边那个傻小子，他也可能是刚凑过去的，鄙视他，蔑视他，当他不存在。如果在你喝完几杯之后的时候PPMM来了，那是天作之和的机会。适量的酒精基本上会消除你的大部分紧张和胆怯，这个时候，不能犹豫，直接上去搭讪。话题可以很多，“小姐，我想请你喝一杯”这样的东西虽然十分老套，但是绝对不过时。如果你入座的时候旁边已经几个PPMM在玩得来劲了，你就直接过去“咱们一起吧？”。不需要考虑怎么说话，其实这样的环境任何言语对于PPMM都是一样的，但是你不能一开始就像个坏人小流氓，那样只能泡到女小流氓。

酒水介绍：

经典之作，全天候选择：

Bourbon / Whiskey & Coke / 绿茶
这应该属于可口可乐对于夜店业最伟大的贡献了，调配简单，酒精量适中，口感大众化，价格公道，基本上在所有的地方都是点的最多的酒种之一

Vodka Orange / Red Bull / Guava & Lime / Shot / 等
挺流行的喝法，伏特加这些年来越卖越好早就脱离了一片苍凉的西伯利亚迈步走入了Bling Bling 的新时代，伏特加口味淡容易被掩盖，但是后劲不小，劝女生谨慎

Khalua / Tia Maria / Baileys & Milk
基本上奶类口味的酒都脱不出这个范畴，不同的是使用冰淇淋，巧克力，奶油等用料的搭配。这类酒主导口味是咖啡和巧克力，很好喝，但是也要小心喝多

Tequila Shot/ Sunrise / Margarita / Martini / Bong (Slammer) / 等
龙舌兰已经远远抛下了他平民化的出身更在近年来跟主流的伏特加，金酒，等等分庭抗礼成为调酒里不可或缺的成分. 相信多数人对于龙舌兰都不陌生，柠檬配盐的shooter, 盐杯圈的margarita，冰杯的Tequila Martini什么的就算没喝过也应该见过，但是想小秀一下的可以考究酒吧里用的酒，普遍能够在市场上看到的多数是Gold或者Silver的龙舌兰，档次好些的Lounge里面也会储备anejo和maduro等级的，龙舌兰最有名的‘咬劲’那种辛辣的回味其实是来自于略档次的Gold/Silver等级龙舌兰里面的添加物，所以想要体验甘醇的龙舌兰shot的同学们可以点选anejo或者maduro等级的龙舌兰来品尝。说个题外话，Gold龙舌兰也被称为‘joven y abocado’也就是墨西哥语里年轻又出轨的，他古色古香的淡金色完全来自于添加剂，其实是跟Silver一样并没有经过陈酿的新货。

Gin & Tonic / Martini
金酒的辉煌是建立在Martini的成功上的，这造型独特，口味超然，酷到阿利发发星系的调酒是早期上流社会里面不可或缺的饮料。Martini的传奇色彩更受益于各类喜好他的传奇人物，最脍炙人口的应该就数007了，他的shaken not stirred更是让一群2了吧唧的少年人们争相效仿。Martini的种类数不胜数这里我就说啥了，下面留几个大的分类，有兴趣的可以去点来尝尝： Dirty martini， Saketini， Soju martini，Smoky martini，Mexican martini， Pickletini，Appletini，Cuke， Churchill
另：Gin & Tonic是最早的调酒之一，他简单直接，微苦涩的口味到不是所有人能接受的

好玩好喝，气氛饮品

Tequila Bong (Slammer)
之前讲Tequila的时候提过，这个一般是用一个shot龙舌兰配上任意的淡色碳酸饮品（个人建议用香斌），装半满的威士忌Glass（也叫Rock Glass），然后用杯垫或手掌盖住杯口后撞击台面，然后就哗~~~噗~~~~~ 一杯声色俱全的饮料就大功告成了，当然了，这个时候这个饮料应该已经进入你的肚子了。现在也流行用vodka, sake, 等等来代替tequila

Boiler Maker
这个我在广播上似乎提到过，也是很high的喝法，要点一杯啤酒和一个shot （一般是tequila, vodka, gin, 之类的，我们试过用茅台，效果也不错），啤酒要留1/3左右的空间然后大家一起把shooter口朝上扔进啤酒杯子里，shooter一落杯底就会导致啤酒开始狂爆，这个时候大家一起抓起杯子一饮而进，最后要求要能用嘴巴把shooter叼住才算圆满。